papain

traži dalje ...

papain, ferment (proteinaza) iz mliječnoga soka papaje (Carica papaya); služi za omekšavanje žilava mesa; u medicini, lijek za dispepsiju.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

papain. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 4.5.2025. <https://hol.lzmk.hr/clanak/papain>.