zimaza

traži dalje ...

zimaza (grč.), sustav enzima koji uzrokuje vrenje ugljikohidrata; nalazi se u kvascu i dr. mikroorganizmima.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

zimaza. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 5.6.2025. <https://hol.lzmk.hr/clanak/zimaza>.