vrenje

traži dalje ...

vrenje (fermentacija), razlaganje nekih org. tvari djelovanjem enzima iz mikroorganizama, često popraćeno razvijanjem plinova. Alkoholnim v. slatkih voćnih sokova nastaju alkoholna pića; octenim v. iz vina nastaje ocat; mliječno v. izaziva kiseljenje mlijeka.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

vrenje. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 3.4.2025. <https://hol.lzmk.hr/clanak/vrenje>.