maslinovo ulje

traži dalje ...

maslinovo ulje, mješoviti triglicerid sa o. 80% oleinske kiseline; sadrži još palmitinsku, linolensku, stearinsku i arahidonsku kiselinu; u manjim količinama sadrži skvalen, fitosterol i tokoferole; upotrebljava se u prehrani te u kozmetičkim i farmaceutskim pripravcima.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

maslinovo ulje. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 3.7.2025. <https://hol.lzmk.hr/clanak/maslinovo-ulje>.