kefir

traži dalje ...

kefir (rus. iz nekoga kavkaskog jezika), pjenušavi, kiseli mliječni napitak; dobiva se fermentacijom kravljega, kozjega ili ovčjega mlijeka s pomoću bakterija i gljivica (Lactobacillus caucasicus, Torula kefir); sadrži 0,2–1,0% alkohola.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

kefir. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 21.5.2025. <https://hol.lzmk.hr/clanak/kefir>.