invertaza

traži dalje ...

invertaza (lat.+grč.), ferment koji uzrokuje cijepanje (inverziju) saharoze na glukozu i fruktozu; najviše ga ima u kvascu.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

invertaza. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 20.3.2025. <https://hol.lzmk.hr/clanak/invertaza>.