glutaminska kiselina

traži dalje ...

glutaminska kiselina (lat.), aminokiselina COOH · CH(NH)₂ · CH₂ · CH₂ · COOH, nastaje hidrolizom gotovo svih bjelančevina; služi kao lijek kod živčanih bolesti; u obliku natrijeve soli pojačava okus jelima, te se u velikoj količini troši u prehr. industriji.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

glutaminska kiselina. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 1.5.2025. <https://hol.lzmk.hr/clanak/glutaminska-kiselina>.