blanširanje

traži dalje ...

blanširanje (franc.). 1. Bijeljenje (tekstila, papira, kože). 2. Kratkotrajno izlaganje živežnih namirnica (voća i povrća) vreloj vodi radi inaktiviranja enzima, razaranja mikroorganizama i otrova.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

blanširanje. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 28.4.2025. <https://hol.lzmk.hr/clanak/blansiranje>.