alkoholno vrenje

traži dalje ...

alkoholno vrenje, postupak razgradnje šećera na etanol i ugljikov dioksid uz posredovanje enzima iz kvaščevih gljivica (zimaze i kozimaze).

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

alkoholno vrenje. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2025. Pristupljeno 15.5.2025. <https://hol.lzmk.hr/clanak/alkoholno-vrenje>.