vinska kiselina

traži dalje ...

vinska kiselina, COOH(CHOH)2COOH, bezbojna kristalna tvar lako otopiva u vodi; poznata u 4 izomerna oblika, od kojih su 2 optički aktivna; desno-aktivna v. k. prisutna je u voću, slobodna i u obliku soli (tartarata). Služi za pripremanje osvježavajućih napitaka i kao močilo za bojenje.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

vinska kiselina. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2024. Pristupljeno 28.3.2024. <https://hol.lzmk.hr/clanak/42381>.