mliječna kiselina

traži dalje ...

mliječna kiselina, oksipropionska kiselina CH₃·CHOH·COOH, gusta bezbojna tekućina; stvara se vrenjem šećera i dr. ugljikohidrata pod utjecajem bakterija u kiselom mlijeku, siru, kupusu; u mišićima nastaje raspadanjem glikogena; služi u medicini i industriji.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

mliječna kiselina. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2024. Pristupljeno 19.4.2024. <https://hol.lzmk.hr/clanak/26013>.