meso

traži dalje ...

meso, živežna namirnica od mišićja životinjâ (govedâ, ovaca, kozâ, svinjâ, peradi, divljači i dr.); sastojci: voda (50–74%), masti (3–32%), bjelančevine (15–25%), mineralne tvari, fermenti, vitamini i dr. U prehrani je m. važan izvor bjelančevina i esencijalnih aminokiselina.

članak preuzet iz tiskanog izdanja 2005.

Citiranje:

meso. Hrvatski obiteljski leksikon (2005), mrežno izdanje. Leksikografski zavod Miroslav Krleža, 2024. Pristupljeno 19.4.2024. <https://hol.lzmk.hr/clanak/25255>.